菇菇猴腮雷_杏鮑菇‧美食地圖

  辦年貨，香菇幾乎是家家必買的農產品。擔心買到安全有疑慮的大陸香菇嗎？農委會教您怎麼分辨。台灣香菇水份含量少，比大陸香菇脆硬、也來得香；同時，台灣香菇的菇傘表面沒有裂紋並呈現皺縮狀，菌褶的色澤是較淺的黃色。如果不太會分辨，農委會建議乾脆買外包裝標有「台灣香菇」標章的產品，就可以確保是安全衛生的國產香菇。

      採買散裝年貨，最怕買到安全有問題的大陸貨，尤其是價格昂貴的乾香菇，如果買到品質有疑慮的大陸貨，真的是划不來。到底民眾買乾香菇時，有沒有什麼方法可以直接由外觀判別是不是國產香菇呢？

      農委會農糧署署長陳文德說，國產菇的表面顏色比大陸香菇深一點，菇傘表面沒有裂紋並且有皺摺狀，菌褶的顏色跟大陸貨相比是呈現淺黃色，同時，因為乾燥程度不同，國產香菇質地比較脆硬，香氣也比較濃郁。陳文德說：「我們這邊的乾燥得比較乾，所以比較脆，香味也濃，大陸因為乾燥的水份多，比較沒有台灣香菇香氣那麼濃」。

      今年國產乾香菇的產地價格一公斤約九百二，比去年的價格貴了一成。至於大陸香菇價格則是台灣香菇的四分之一，價格比較便宜，但是安全也比較有疑慮。如果民眾不太會分辨，不妨直接買包裝上標有「台灣香菇」標章的產品，就是正宗的國產乾香菇。

引用出處: http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,130518+132010020700429,00.html